L'Artisan Boucher
Chef de mon restaurant depuis plus de 7 ans, j'ai décidé de reprendre la boucherie familiale depuis avril 2016. Après plusieurs années rue des Bouchers à Martelange, mes grand-parents maternels, Germain et Irène Schrobiltgen, ont ouvert leur établissement dans la Grand-Rue il y a plus de 50 ans. J'ai grandi au sein de cette boucherie ardennaise en voyant mes grand-parents, parents et frères travailler chaque jour.
Avec mes connaissances de cuisinier et l'aide de mon boucher, Jérôme, je cherche à valoriser les recettes et le savoir-faire de mon grand-père pour vous proposer de la viande de qualité d'origine locale et fermière, des charcuteries artisanales et des préparations maison sans colorant ni conservateur."